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粉紅香檳,柔和之美

來源:歐洲購房網(wǎng)作者:歐洲購房網(wǎng)法國部馮雨珊時(shí)間:2015/1/23

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我喜歡將美好的記憶比作陳年的香檳,只因香檳是葡萄酒中的稀有珍貴之物,欣賞纖細(xì)珠鏈一般的氣泡飛舞升騰和酒液的光芒,仿佛透過杯子可以看到葡萄生長的樣子。出產(chǎn)香檳的產(chǎn)區(qū)是法國最北的產(chǎn)區(qū),春天很容易出現(xiàn)霜凍,夏季也會(huì)出現(xiàn)極端天氣。葡萄生長和酒農(nóng)的勞作都異常艱辛。香檳,更是一片貧瘠之地和釀酒師的淵源巧合天人合一之作。

 

記得在做談判翻譯的期間,曾在香檳區(qū)造訪了幾家酒莊,在試酒中第一次接觸粉紅香檳酒,粉紅香檳酒的顏色非常女性化,倒進(jìn)杯子的那一瞬間就被酒裙的顏色打動(dòng)了。國內(nèi)普通大眾可能對(duì)這種酒并不熟悉。其實(shí)粉紅香檳深受美國,日本,德國和英國人民的喜愛,每年的消費(fèi)量占據(jù)了法國粉紅香檳的出口的一半。令人驚奇的是,第三世界國家對(duì)粉紅香檳的需求也是連年增長。圣誕將至,可以挑選幾款粉紅香檳讓圣誕夜的記憶定格在美好而溫馨的瞬間。在此筆者將法國費(fèi)加羅報(bào)上的推薦挑出三款分享給諸位。

 

我喜歡將美好的記憶比作陳年的香檳,只因香檳是葡萄酒中的稀有珍貴之物,欣賞纖細(xì)珠鏈一般的氣泡飛舞升騰和酒液的光芒,仿佛透過杯子可以看到葡萄生長的樣子。出產(chǎn)香檳的產(chǎn)區(qū)是法國最北的產(chǎn)區(qū),春天很容易出現(xiàn)霜凍,夏季也會(huì)出現(xiàn)極端天氣。葡萄生長和酒農(nóng)的勞作都異常艱辛。香檳,更是一片貧瘠之地和釀酒師的淵源巧合天人合一之作。

 

記得在做談判翻譯的期間,曾在香檳區(qū)造訪了幾家酒莊,在試酒中第一次接觸粉紅香檳酒,粉紅香檳酒的顏色非常女性化,倒進(jìn)杯子的那一瞬間就被酒裙的顏色打動(dòng)了。國內(nèi)普通大眾可能對(duì)這種酒并不熟悉。其實(shí)粉紅香檳深受美國,日本,德國和英國人民的喜愛,每年的消費(fèi)量占據(jù)了法國粉紅香檳的出口的一半。令人驚奇的是,第三世界國家對(duì)粉紅香檳的需求也是連年增長。圣誕將至,可以挑選幾款粉紅香檳讓圣誕夜的記憶定格在美好而溫馨的瞬間。在此筆者將法國費(fèi)加羅報(bào)上的推薦挑出三款分享給諸位。

 

Perrier-Jouët Belle Epoque 2005

這是Belle Epoque(譯文:美好時(shí)光)3款酒中比較細(xì)膩的一款,酒莊曾特邀巴西藝術(shù)家Vik Muniz參與酒瓶的設(shè)計(jì),突出了酒裙的純正顏色,完美和諧。

 

Bruno Paillard Première Cuvée

這一家香檳品牌的粉紅香檳占據(jù)其五分之一的銷售額,并且Bruno Paillard的酒80%用于出口。其粉紅香檳因其水果香氣和細(xì)膩的口感,深受國外顧客的青睞。采用第一次壓榨葡萄汁進(jìn)行釀造,使用黑品諾和霞多麗進(jìn)行混釀。而具體的配比從不對(duì)外公開,無形之中給愛好者增添一絲樂趣。

 

Dom Pérignon Vintage 2003

干紅葡萄酒在陳年之后,單寧酸發(fā)生微妙的變化,讓酒體更加成熟豐滿。而優(yōu)秀品質(zhì)的香檳在陳年之后,會(huì)完美地展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)土條件。對(duì)于這一款已經(jīng)陳年10年的酒依舊可以繼續(xù)放在酒窖里等待時(shí)間的錘煉。因?yàn)樵谀且荒昶咸烟俳?jīng)歷了早春的霜凍和夏季的酷熱,存活下來的葡萄藤結(jié)出的果實(shí)令這款酒無論從深度還是香氣都表現(xiàn)非常卓越。

 

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